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Prepara un guiso irresistible con la ternera más tierna

Si estás buscando una receta de guiso que sea irresistible y que haga que todos los comensales se chupen los dedos, estás en el lugar indicado. Hoy te enseñaremos cómo preparar un guiso con la ternera más tierna que puedas encontrar en el mercado. La ternera es una carne muy versátil y deliciosa que se presta para la elaboración de guisos y estofados que son perfectos para los días fríos o para compartir en familia. Así que toma nota de los ingredientes y sigue los pasos para preparar un guiso de ternera que dejará a todos con ganas de repetir.

Índice de contenido

Consejos para lograr una ternera guisada increíblemente tierna

La ternera guisada es un plato delicioso y reconfortante que puede ser el centro de atención de una cena o almuerzo. Para lograr que la ternera esté increíblemente tierna, es importante seguir algunos consejos clave.

Consejo 1: Elige la carne adecuada

Para una ternera guisada tierna, es importante elegir la carne adecuada. Busca una carne que tenga un poco de grasa marmoleada, como la carne de falda o de cadera. Estos cortes son más tiernos y se deshacen fácilmente cuando se cocinan a fuego lento.

Consejo 2: Marinar la carne

Para que la carne sea más tierna, es importante marinarla durante al menos 30 minutos antes de cocinarla. La marinada puede incluir ingredientes como vino tinto, aceite de oliva, ajo, cebolla y hierbas frescas.

Consejo 3: Cocinar a fuego lento

La clave para una ternera guisada increíblemente tierna es cocinarla a fuego lento. Deja que la carne se cocine lentamente durante varias horas para que se ablande y se deshaga fácilmente. También es importante evitar cocinarla a fuego alto, ya que esto puede endurecer la carne.

Consejo 4: Añadir ingredientes adicionales

Para mejorar el sabor y la textura de la ternera guisada, es importante añadir ingredientes adicionales como verduras, caldo de carne y especias. Las zanahorias, el apio y la cebolla son excelentes opciones para una ternera guisada.

Consejo 5: Dejar reposar la carne

Una vez que la carne esté cocida, es importante dejarla reposar durante al menos 10 minutos antes de servirla. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que la hace más tierna y sabrosa.

Siguiendo estos consejos, podrás preparar una ternera guisada increíblemente tierna y sabrosa. Asegúrate de elegir la carne adecuada, marinarla, cocinarla a fuego lento y añadir ingredientes adicionales para mejorar el sabor. ¡Disfruta de este plato delicioso y reconfortante!

Receta tradicional: patatas guisadas con carne al estilo de la abuela

Las patatas guisadas con carne son un plato típico de la cocina española, y en cada hogar se prepara de una forma diferente. En este caso, te presentamos una receta tradicional al estilo de la abuela, que seguro te hará recordar sabores de antaño.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera para guisar
  • 4 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 pizca de comino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Agua

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite y añade la carne. Sofríela hasta que esté dorada por todos lados y retírala de la cazuela.

En el mismo aceite, añade la cebolla picada, los ajos y el pimiento verde troceado. Sofríe todo hasta que la cebolla esté transparente.

Añade el tomate picado y remueve bien para que se integre con el resto de los ingredientes. Deja que se cocine durante unos minutos hasta que se haya ablandado.

Ahora, añade el pimentón, el comino y la hoja de laurel. Remueve bien y añade la carne que habías retirado previamente. Cubre todo con agua y deja que se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Añádelas a la cazuela y remueve bien. Cocina todo junto durante otros 20-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Por último, ajusta la sal y la pimienta al gusto y deja que repose durante unos minutos.

Ya tienes listas tus patatas guisadas con carne al estilo de la abuela. Este plato es perfecto para los días fríos de invierno, y seguro que te transportará a tiempos pasados.

¡Que aproveche!

La cocina tradicional es un legado que debemos mantener vivo, y qué mejor manera de hacerlo que a través de recetas como esta. Además de alimentarnos, la comida tiene el poder de conectarnos con nuestras raíces y con las personas que queremos. ¿Cuál es tu receta tradicional favorita?

La deliciosa receta de ternera a la jardinera de Karlos Arguiñano

Si eres un amante de la carne, seguramente te encantará la receta de ternera a la jardinera de Karlos Arguiñano. Este plato es una deliciosa combinación de tierna carne de ternera, sabrosas verduras y una salsa cremosa que lo hace irresistible.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 g de ternera para guisar
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 200 g de guisantes
  • 1 tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

El primer paso es cortar la ternera en trozos y salpimentarlos. A continuación, en una cazuela con aceite de oliva, doramos la carne a fuego alto hasta que esté dorada por todos los lados. Reservamos la carne en un plato.

En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el ajo y las zanahorias picados y los pimientos en tiras. Sofreímos a fuego medio hasta que estén tiernos. Añadimos el tomate picado y los guisantes y cocinamos durante 5 minutos más.

Vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos la carne y el caldo de carne y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna.

Por último, si queremos una salsa más espesa, podemos añadir una cucharada de maizena disuelta en un poco de agua y remover hasta que espese.

Y listo, ya tenemos nuestra deliciosa ternera a la jardinera lista para disfrutar. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a nuestros invitados con una comida casera y reconfortante.

Esperamos que este artículo te haya sido de gran ayuda para preparar un delicioso guiso con ternera tierna. No olvides seguir nuestras recomendaciones para obtener el mejor resultado posible.

Si tienes alguna duda o sugerencia, no dudes en dejarnos un comentario. ¡Buen provecho!

Hasta la próxima

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