Saltar al contenido

Descubriendo el misterio del lomo viche: ¿Qué parte es?

Si eres un amante de la carne y de la buena gastronomía, seguramente has escuchado hablar del lomo viche. Este corte de carne es muy popular en países como Perú y Ecuador, y su preparación es considerada toda una obra de arte culinaria. Sin embargo, a pesar de su fama, muchas personas desconocen qué parte del animal es el lomo viche y cómo se debe cocinar para obtener el máximo sabor y textura. En este artículo, te adentraremos en el misterioso mundo del lomo viche y te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso corte de carne.

Índice de contenido

Descubre qué es el lomo viche y de qué parte de la vaca proviene

Si eres un amante de la carne, seguramente has escuchado hablar del lomo viche, una pieza de carne muy popular en la gastronomía de países como Colombia, Ecuador y Perú.

El lomo viche es una pieza de carne que proviene de la parte del lomo de la vaca, específicamente de la zona lumbar, donde se encuentra la carne más tierna y jugosa.

Para preparar el lomo viche, se suele marinar la carne con una mezcla de ajo, comino, sal y pimienta, entre otros ingredientes, para luego asarla a la parrilla o a la plancha.

Una de las características del lomo viche es su gran sabor, que lo hace ideal para ser disfrutado en platos principales, como acompañamiento de ensaladas y verduras, o incluso como relleno en sándwiches o tacos.

En definitiva, el lomo viche es una deliciosa pieza de carne que no puedes dejar de probar si eres un amante de la carne de vacuno. Su sabor y textura lo convierten en una opción muy versátil en la cocina.

¿Has probado alguna vez el lomo viche? ¿Conoces alguna receta interesante para prepararlo? ¡Cuéntanos en los comentarios!

Descubre el nombre alternativo de la entraña que seguro no conocías

La entraña es uno de los cortes de carne más populares en Latinoamérica y muchos países de habla hispana. Sin embargo, pocos saben que este corte también es conocido por otro nombre alternativo.

El nombre alternativo de la entraña es «diezmillo», y es utilizado en algunas regiones de México y Centroamérica. Este nombre se debe a que la entraña se encuentra en el décimo primer corte de la res, justo antes del costillar.

La entraña o diezmillo es un corte de carne muy tierno y sabroso, con una textura suave y un sabor intenso. Se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno, y es ideal para marinar y sazonar con hierbas y especias.

Es importante destacar que la entraña o diezmillo es un corte de carne que se debe cortar en forma transversal a las fibras para evitar que quede dura o correosa.

Descubre todo sobre el corte Tomahawk: ¿Qué lo hace único?

Si eres un amante de la carne, seguramente habrás oído hablar del corte Tomahawk. Este corte de carne de res es uno de los más populares actualmente, y no es difícil entender por qué.

El Tomahawk es un corte de la costilla delantero de la vaca, que incluye el hueso de la costilla largo y curvo, y parte del solomillo y el filete. Lo que hace que este corte sea tan especial es su presentación: el largo hueso le da una apariencia muy atractiva y lo hace perfecto para compartir en una cena especial o en una parrillada con amigos.

Pero la presentación no es lo único que hace que el Tomahawk sea único. Este corte también tiene un sabor y textura únicos. Al estar compuesto por músculos que se usan menos en el animal, la carne es más tierna y jugosa. Además, el hueso aporta sabor a la carne y ayuda a cocinarla de manera uniforme, lo que hace que sea más fácil obtener el punto de cocción deseado.

Para preparar un Tomahawk, lo mejor es asarlo a la parrilla o al horno, y dejar que el hueso haga su magia. Es importante dejar que la carne repose después de cocinarla para que los jugos se distribuyan de manera uniforme y no se pierdan al cortarla. Y, por supuesto, no olvides sazonarla con sal y pimienta al gusto.

Cookies